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蛇瓜蛇瓜炒着吃需要去仔吗?

时间:2019-01-01 14:41 作者:分分彩

  蛇豆角的籽,介意的话可以去除,如果蛇豆角超嫩,就没必要去除了。外皮尽量去掉,味道会更加清香。蛇豆角也叫蛇瓜,蔓生,株高3米左右,生长势旺盛,分枝性强,果实长柱形,宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色,后变为白色伴有绿色条纹,成熟后以红色为主,可供观赏。其肉嫩质细多汁,籽粒很少;蛇豆角变白色时营养价值最高,荤、素、凉拌、作馅均可,风味独特;蛇豆角能散发自然甜香味,香似兰花;蛇豆角一生无病虫害,生长期长,露地蛇豆角可生长至霜冻;产量高,单荚最长达160厘米-190厘米,横径2--3厘米,一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高,因为能散发兰花似的自然甜香味道,所以风味很独特。蛇豆角营养丰富,每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效,是上佳的绿色食品

  2、锅内放油,油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角,大火翻炒至软,放盐调味,最后加蒜末、撒鸡精即可

  a展开全部你好。是需要去籽的。给您推荐几个蛇瓜的炒法。一、腐竹炒蛇瓜 材料:蛇瓜1根或2根,鲜腐竹(豆包)数片,切段 调料:姜米、盐 1、蛇瓜削去外皮,白皮下面如果还有绿色的硬皮,也削去;去囊,切圈或切片; 2、鲜腐竹(我用的是豆包,就是加工过的鲜腐竹),切段(我这儿切大了。如果是比较嫩的腐竹,煮的过程中会化掉些,因此要切稍大些,如果不会化的,则切小些) 3、热油滑锅,小火爆香盐和姜米,下蛇瓜炒至稍软,放腐竹,略炒,放水少许煮至软熟。 4、勾个油水芡,搞定。 二、蜜蛇瓜 原料:原料: 材料:(1)蛇瓜300克,红葱头15克。(2)青辣椒5克,红辣椒5克,大蒜5克,红葱头5克。调料:白醋150毫升,糖180克,盐10克。 制法: (1)蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深,反面同样再切15度备用。 (2)调料煮沸待凉,将所有材料2)切片,加入调料中拌匀,即为醋蜜汁。 (3)将做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置于冰箱中冰透入味即可享用。 三、尖椒肉丝炒蛇豆 材料:蛇豆(即蛇瓜),红绿尖椒,瘦肉,生抽,蚝油,淀粉,盐,料酒,鸡精,糖等。 做法: 1.蛇豆洗净切断,把瓤和子掏干净后切丝。 2.红绿尖椒切丝 3.瘦肉切丝,用生抽和蚝油、淀粉拌好 4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝 5.最后把所有材料放入锅中炒 6.放盐,料酒、鸡精、糖拌匀,可以尝尝豆角熟透,放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。 四、蛇豆洋葱馅饼 材料:蛇豆、洋葱、肉馅,用自发粉和的面 做法: 1.把蛇豆切细丝,再切小细丁放盆内 2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。 3.1、2都用盐杀杀水 4.肉馅拌好待用 5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起,放香油、盐拌匀成馅 6.面和好要放20分种才能用 7.面分成剂子,杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里,盖上盖子,3-4分钟就可出一锅了



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