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凤凰分分彩蛇瓜农村这蔬菜长得像蛇般又长又细

时间:2019-01-05 16:35 作者:分分彩

  我记得小时候在农村老家的老屋角落,秋天总会种有几株被称为“海南瓜”的蔬菜,瓜皮青绿色,偶有浅绿白色条纹,极粗生,满株瓜果,经常摘嫩瓜来滚汤或者清炒。这就是蛇瓜。称蛇王瓜、蛇豆、蛇丝瓜、大豆角,嫩瓜细长,瓜身圆筒形或弯曲,瓜先端及基部渐细瘦,形似蛇,瓜皮灰白色,上有多条绿色的条纹,肉白色,质松软,成熟瓜浅红褐色,肉质疏松

  蛇瓜,葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物,原产印度、马来西亚,广泛分布于东南亚各国和澳大利亚,在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培。种子近长方形,上有两条平行小沟,表面粗糙,浅褐色,千粒重200~250克

  蛇瓜,顾名思义就是长得与蛇很像的瓜。由于造型独特,一直都是公园、农庄或者植物园里面常见的观赏瓜类。长长的条形瓜垂吊下来,远远望去十分壮观。蛇瓜大家都见过,但是很多人不知道它其实是一种瓜类蔬菜的一种

  蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。 蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食

  蛇瓜的品种:依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。在我们广东地区,有些蛇瓜初成熟的时候为绿色;渐渐变老为黄色;有些留种的外皮可变成红色。我更喜欢等到它老熟时,嫩瓜从青绿色变成红色,像一个个玛瑙挂在上面,偷偷把里面的种囊扒开来吃,清甜的口感伴随着我们度过了快乐的童年。后来可能是蔬菜品种更加丰富了或是其他原因,就很少再见到它的踪影了

  蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹,瓜体有的垂直,有的弓身,有的弯曲,有的卷尾,酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期,瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇,老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇,体态各异,栩栩如生,稀奇而美观。举目望去,一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来,极具南国情趣,具有较高的观赏价值,是发展观光农业难得的好品种

  蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜性凉,具有利水、清热、消肿等功效。没有尝试过的人会觉其有一股蛇腥味(这也是被称为“蛇瓜”的另一种原因吧),不敢购买,但一经尝食后就会被它清香味道吸引。嫩蛇瓜可切片素炒,也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味,肉无臭味,但煮熟后臭味消失,清香可口,别具风味

  1、蛇瓜洗净(较成熟的要去皮)斜切约0.3公分厚度,香菇洗净切丝,红萝卜切薄片,蒜末备用

  3、倒入蛇瓜、红萝卜,加入适量的盐、水,盖上锅盖约2分钟翻炒数下后即可起锅



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