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重庆分分彩厨师长教你苦瓜煎蛋饼的做法最详细

时间:2018-12-27 03:11 作者:分分彩

  苦瓜不是一般人可以接受的一种蔬菜,因为其自身带的丰富营养,以及十分好的降火的功能,在我们家里面偶尔是会吃一些的

  但是我们家里是不会直接拿苦瓜来炒着吃的,一般会用苦瓜来煎蛋饼,这样子可以稍微缓解一下苦瓜的味道,我们是可以接受的

  在制作之前,首先我们需要清理一下苦瓜,要将苦瓜清理干净,之后将苦瓜的两头给切去。这部分我们是不会食用的,重庆分分彩接着把苦瓜顺长给切成两半,把里面的苦瓜籽给清理干净

  这里如果不好操作的话,可以拿一个小的勺子来弄。之后把苦瓜切成比较薄的小片,这里我们尽量要控制在两毫米左右,因为比较薄的苦瓜口感会比较好,而且这样子是可以帮助减少一些苦味的

  之后还要在热水中将苦瓜给烫一下,在放入苦瓜之前,我们可以在水里面加入少量的食盐以及白糖,这样子可以防止苦瓜里面的营养物质的流失。另外要注意苦瓜在水里面的时间不要超过三十秒,因为这步操作是为了减轻苦瓜的苦味,时间久了苦瓜会变软的

  接下来要处理鸡蛋了,打鸡蛋的时候我们要始终用一个方向打,而且不要在中间的时候停顿,这样子出来的鸡蛋颜色才会是金黄色的

  下一步就是将苦瓜倒入鸡蛋液里面,而在正式煎蛋之前,我们还要处理一下使用的锅,避免在煎鸡蛋的过程中发生黏锅的现象

  而这一系列过程还有一个专业的名字叫做养锅,首先我们要把锅烧热,之后在里面倒适量的食用油,油热之后再放入一些水

  这时候大家要距离锅远一些,不要被油水溅到。之后把锅里面的东西倒掉,这个操作要重复两次,才开始我们煎蛋的过程

  好了,今天小云的美食课堂就给大家讲到这里吧!不知道大家学会没有呢?我们下一期再见。如果有更多疑问,可以在下面留言,小云看到都会一一为大家解答的



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