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爱彩分分彩苦瓜中所蕴含的“苦味素”

时间:2018-12-27 03:11 作者:分分彩

  酸甜苦辣咸,作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别,经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴。而在这些类别之中,一提到“苦”味,大部分人首先会想到的便是“苦瓜”这个食材,因为它实在是太有名了,而且“群众基础非常好”许多人都很喜欢吃它

  苦瓜,有些地方也叫锦荔枝、癞葡萄,爱彩分分彩但更多的人还是喜欢依照它独特的口味称之为“苦瓜”。它性寒、味苦,归于心、肝、脾经,一般一天的建议食用量为200~300克左右。苦瓜原产于亚洲热带地区,现在在我国各地均有栽培

  从营养学角度来说,苦瓜中所蕴含的“苦味素”,被誉为是脂肪的克星,具有健美减肥的功效;此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃;所含的奎宁类物质,能够利尿活血、清心明目

  苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效,所以可以起到降血糖的功能,也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”,但的确是一类健康食材

  除了食用之外,苦瓜煮水用来擦洗皮肤,可以起到清热止痒祛痱的功效。当然如果是从烹饪角度来讲的话,如果是炒苦瓜,它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失。而且为了不影响口感,最好采用快炒或是凉拌的方式

  最后我们聊聊苦瓜选购的问题。苦瓜最明显的特征分布在其周围大大小小的果瘤,它的大小决定了苦瓜的好坏。一般情况下颗粒越大越饱满,表示苦瓜的肉越厚、质感越好。除此外,在颜色方面一般会挑选翠绿色或是白色的,但不要选择黄色,因为这就代表苦瓜已经过于熟,果肉不够脆,也就失去了苦瓜应有的口感



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