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重庆分分彩厨师长教你苦瓜炒鸡蛋一点“苦”味

时间:2018-12-28 13:47 作者:分分彩

  我们常言道,“吃得苦中苦,方得人上人”。平时我们在做事情的时候,要持之以恒勤学努力,才能够取得成功。有时候我们家里也会做上一些苦瓜来吃,苦瓜的味道苦中有甜,先苦后甘,所以这个菜十分令人着迷。虽然我们大人能够品出其中的滋味,可是家里的小朋友就要抗议了,因为他们最讨厌的就是苦味儿了,平常总是嚷嚷着要吃糖

  那么为了家里的小朋友不挑食,我们怎样才能把苦瓜炒的一点苦味都没有?本来小编也是觉得不可能的,但是有一次小编到饭店里去吃饭,就吃到了炒得又滑又嫩,而且一点苦味都没有的苦瓜。于是小编赶紧请教了大厨,下面小编就把这个经验分享给大家,赶紧来学学看吧

  首先我们准备好一个苦瓜,把它从正中间切开,接着把中间的瓜瓤掏出,把它切成长条。然后在碗中打入两个鸡蛋,顺时针把它打散,搅拌均匀以后,放到一边备用。再切一些葱花和一些蒜片,放在一边备用。起锅烧水,等水烧开以后,把苦瓜倒进去,焯大约20秒到30秒,就可以捞出。然后沥干水分,放在一边备用,这一步是去除苦瓜苦味的关键步骤,千万不能漏了

  然后起锅烧油,加入适量的油滑锅,然后加入刚才准备好的葱花和蒜片,翻炒一会儿,等闻到香味的时候,加入刚才搅拌好的鸡蛋。等鸡蛋凝固以后,把它用铲子铲碎,然后盛出来放在一边备用。接着用剩下的底油来翻炒苦瓜,翻炒大约五分钟左右,苦瓜就差不多熟了。然后把刚才盛出来备用的鸡蛋倒进去,一起翻炒一两分钟,然后加入适量的盐来调味,翻炒均匀之后就可以起锅了



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