苦瓜炒苦瓜时要不要焯水！很多人都省略了一步

　　苦瓜，又叫为凉瓜，因为它本身的原因，在生长的过程中不会受到虫害的发生，所以不要用农药等防治，所以无污染。苦瓜的营养成分很丰富，含有苦味素、多种氨基酸等。具有降脂减肥、清热解毒、滋肝养血、利尿消肿等功效，可以预防中暑、口臭等

　　常吃苦瓜好处多，但是苦瓜在做菜的时候是必须焯水的，苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比较高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味，所以我们在炒苦瓜前要先焯水，很多人做错了，直接把苦瓜下锅炒，所以吃起来才会很苦

　　小技巧：苦瓜焯水的时间不需要太久，大概放水里烫个几十秒就好了，但是时间一定要把握好，时间太短会使得苦瓜不好吃，时间太长又会使得苦瓜的营养价值流失严重。如果喜欢吃苦的小伙伴苦瓜就不用焯水了，这样节省时间又方便

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