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他四处拜访酿酒师

时间:2018-11-23 05:43 作者:分分彩

  中新网新疆新闻10月26日电( 焦祖卿)在沙湾县老沙湾镇黄家庄村,年过五旬的宋修江和苦瓜酒有着不解之缘,从养殖转型走上酿酒的道路,二十年来,凭借着钻劲和闯劲,他一心扑在苦瓜酒的酿制和改良上,在奋斗的路上,“酿”出了幸福人生

  “苦瓜颜色里面发白,证明这个瓜就成熟了,就要把它摘下来,完了以后拿到车间里进行清洗,清洗完了以后把它灌装酒,把它进行储存……”10月23日,见到宋修江时,他正在苦瓜地里给当地村民讲解自己酿制苦瓜酒的奥秘

  现在,老宋的苦瓜酒已经衍生出3个系列10个品种。可二十年前,他还是村里的养殖户,那一年养殖赔了钱,老宋萌生了改行的想法,当时村里有人种苦瓜,他就把眼光盯在酿制苦瓜酒上

  宋修江的妻子杨秀华说:“当时有一点担心,我害怕再赔钱又咋办,也不知道这个市场行情,再说酒这个东西我们也没有经验,就害怕造不好。”

  尽管妻子担忧,但老宋还是坚持自己的想法,他四处拜访酿酒师,学做苦瓜酒,刚开始大家觉得很新奇,老宋的生意还不错

  宋修江说:“当时一天也能出个十几公斤苦瓜酒,每天烧多少卖多少,能卖个几百块钱。”

  为了让苦瓜酒打出名头,老宋专门参加了在乌鲁木齐举办的展会,可没想到,到了大市场,苦瓜酒却栽了跟头

  宋修江说:“本来和几个大客户约好了签合同,但是客户带来的品酒师在品尝的过程中,说你们这个酒是土作坊烧的散酒,还有糊锅味,所以合同他们没有签,我心里也很难受。”

  到手的合同打了水漂,心疼之余,老宋也意识到了靠土办法酿出的酒闯不了大市场,必须改革,随后他到成都等地学习酿酒工艺,并在锅炉改造上下足了功夫。但是烧出来的酒拿到技术监督局进行技术检测后,指标不达标,和国家标准相差很远

  锅炉改造了,可是指标又跟不上,老宋仍没有放弃,又从酿酒参数上找原因,他拜访大学教授,攻关参数配比难题,经过半年多调试,终于迎来了突破,受到了顾客的青睐,也赢得了市场

  沙湾县白酒经销商张健说:“这个苦瓜酒是纯纯的蒸馏酒,我们这本地人也特别喜欢喝。比别的酒卖的多3到4倍。”

  宋修江说:“还有好多外地客户,我们的苦瓜酒送到哪个饭店、哪个饭馆,经过品尝,客户评价都非常好。这个订单就逐步多起来了。”

  酒类市场波动大,随着瓶装酒新品不断上线,单纯讲究口感已经满足不了客商需求,苦瓜酒销量起伏不定,于是,老宋又在瓶装酒上做起文章。宋修江最早用是普通的玻璃瓶子,装了苦瓜酒以后拿出去卖,顾客感觉就是低档酒,这对宋修江很打击

  于是老宋第三次踏上了学习之路,到乌鲁木齐走访包装厂,最终解决了品牌和包装的问题,让苦瓜酒再次赢得了市场

  今年,老宋的酒厂再次扩大规模,苦瓜酒也销到河南、江苏、上海等地,年销售额200多万元

  宋修江说:“从一个小作坊逐步发展成为现在的小酒厂,也经历了很多的波折和困难 在实现我梦想的过程中,我的酒能得到老百姓的喜欢和市场的认可,我觉得这就是我最大的幸福。”



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