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宝马分分彩【悦读】为你煮杯冬瓜茶

时间:2019-01-18 12:02 作者:分分彩

  行万里路,为的是阅尽不同的人文风情。而感受一座城市的魅力最直接的方式必然是品尝当地的食物。比如在台湾,同样的食材在这里总能极尽所能地变幻出其完全不同的滋味,特别是饮品,看似是配角却同样展现着热情奔放的格调

  波霸奶茶、青蛙撞奶、泡沫红茶、奶盖、木瓜牛乳、柠檬爱玉、阿华田、芭乐汁、冬瓜茶、黑松沙士……不论是冲泡、冷压鲜萃还是新鲜水果或是碳酸饮料,每一种都有特别的味道,也收获了各自的忠粉。但在我看来,唯独冬瓜茶最特别。因为对我来说,它有股浓浓的怀旧感。如果推荐一款台湾饮品,我绝对会推荐你尝试喝一杯冬瓜茶

  很多人第一次品尝冬瓜茶后,很难把眼前暗红色且味道偏甜的饮料和冬瓜联系在一起。毕竟,冬瓜平常多拿来入菜,比如做一道色泽偏白的冬瓜虾米汤。营养价值虽然高,然而一年365天,但冬瓜在餐桌上出现的频率是并不算很高

  但是,冬瓜茶却是台湾三大古早味饮料之一。之所以如此受欢迎,很多人认为得益于它与红糖的完美结合。据说,最初的冬瓜茶是直接用冬瓜炖煮的无糖饮料,在潮热的台湾,无糖版冬瓜茶清凉解毒、利水消肿,最合适夏天饮用

  但事物总有两面,冬瓜虽能解暑热,也能致脾寒。于是,古早味冬瓜茶就应运而生,这种“升级版”饮料将糖按照一定比例和连皮带肉的冬瓜熬煮,完美地化解了冬瓜的寒凉

  和冬瓜一起熬煮的糖,可以是红糖、黑糖、冰糖或是蔗糖,都是极甜的,但每一种糖的甜都无法改变冬瓜的本味,反倒是一种升华。而这种甜,也让我感受到台湾这座城市的热情,是一种让人无法拒绝的甜

  台南市安平路著名的两角银冬瓜茶专卖店,如果有幸,你会听到老板娓娓道来。在民国三四十年代,由于当时的币改制度,旧台币四万块折成新台币一块,所以当时的一杯冬瓜茶只需两角银。而因劳动力所需,体力的耗费以致冬瓜茶偏甜。后来,随着年代发展,很多食物的口味、熬煮的方法已经发生了很多变化。但现在,唯独冬瓜茶还保留着偏甜的古早味,显得尤为珍贵

  有一年在成都下榻的酒店点过一家外卖,这家店的套餐都会搭配一份宣传是老板自己煮的冬瓜茶。后来才知道老板是地道的台湾人,这让我更加的感受到这杯冬瓜茶的坚守

  短暂的台湾之旅后,我收获了很多新奇感受,也带回来一丝不舍,念念不忘的思绪时不时会冒出来,好在不久后,我找到了冬瓜茶砖一解相思之苦。茶砖的制作工艺其实很简单:切块、浸泡去涩、搅拌榨汁、熬煮,注入格子模型等待自然冷却结块

  像泡茶一般,敲一块凝缩的甜在水中一丝丝化开,热着或冰镇都是极好的享受。对我来说,喝的不是茶,是情怀



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