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饭店的凉拌黄瓜为什么好吃 老厨师教我独门秘方

时间:2019-03-12 04:57 作者:分分彩

  很多朋友都喜欢吃凉拌黄瓜,但都有一个疑惑,为什么自己做的都没有酒店做出来的味道呢

  很多朋友都喜欢吃凉拌黄瓜,但都有一个疑惑,为什么自己做的都没有酒店做出来的味道呢?今天我就来分享一个老厨师交给我的方法,一起来看看吧

  首先将黄瓜清洗干净,用刀拍扁,拍的比用刀切得更加容易入味。然后再切成2至3厘米的小块

  第二步,我们将它放进容器中用盐进行腌制,差不多腌制3到5分钟就可以了,这就是酒店和我们做法的不同。用盐腌制可以有效地去除黄瓜的涩味和多余的水分,不然腌制的时候会出好多水,味道进不去

  第三部,调制料汁。我们在碗里加入切好的蒜末,一些生抽,适量米醋,少许白糖,再加一点鸡精,然后搅拌均匀,直接浇在腌好的黄瓜上,在此之前要把黄瓜控出来的水倒掉,然后喜欢吃辣的朋友可以加几滴辣椒油,再倒一点香油,这样一道美味的凉拌黄瓜就做好了

  其实我们在食用之前将它放入冰箱冻上十五分钟时最好的,可以使其充分入味,清凉爽脆口感增加



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