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这样蒸一锅南瓜花卷外型漂亮色泽诱人全家超爱

时间:2019-01-04 12:01 作者:分分彩

  最近经常用南瓜做各种面食,有包子、馒头、花卷、面条、面包、蛋糕等等,做的过程中也经常分享,今天再分享一款用南瓜做的花样花卷。南瓜属于温性食材,含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素等,经常食用南瓜能帮助人体增强抵抗能力,提高免疫力,同时还能起到保护视力、排毒养颜、降血糖血脂的功效。因而近年来深得大家的喜爱。南瓜既可以当菜吃,又可以当主食吃,同时还能搭配其他食材制作各种各样的花样美食,南瓜风味的花卷是我家经常吃的主食之一,隔三岔五就会蒸一次,这次继续用南瓜做花卷,换了个新造型,制作过程稍微复杂一点点,难度并不大,但外观上更加吸引食欲,营养也变得更丰富,适合经常做给家人吃,特别是家里有老人或孩子的,更加适合经常吃。普通面粉400g、熟南瓜120g、白砂糖15g、酵母3g、牛奶120g、色拉油少许1、先将南瓜去皮洗净蒸熟晾凉,然后将普通面粉、白砂糖、酵母、熟南瓜等一起放入厨师机桶中2、再往厨师机桶中加入准备好的牛奶,先启动低速1档揉面1分钟,然后再启动高速4档揉面10分钟左右。牛奶的量根据面粉的吸水性和南瓜所含水分调整用量,不要一次性全部加入,揉的过程中根据面团的干湿情况调整用量3、面团揉好后从厨师机桶中取出放在硅胶垫上整理光滑再放入厨师机桶中盖上保鲜膜放置常温下发酵4、大约半小时左右后面团发酵至2倍大小,用手指蘸少许干面粉戳一个洞,洞口状态不变形表示发酵完成5、从厨师机桶中取出发酵好的面团进行排气揉光滑,再平均分成18个小面团分别滚圆6、取其中一个小面团,用擀面杖擀成圆形小面皮,用硅胶刷在表面刷少许食用油,食用油建议采用无色无味的色拉味,用有气味的花生油或香油会影响馒头的口味12、按上述的方式将剩余的面团全部整形完成,整形完成后放在垫有蒸布的蒸锅篦子上1、揉面时根据面粉的吸水量不同和南瓜的含水量不同调整牛奶的用量,没有牛奶可以直接换成清水3、整形的过程中随时盖上保鲜膜防止表面水分流失变干,操作时如果粘手可以撒上少许干面粉当手粉



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