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天天分分彩早餐蒸个南瓜发糕口感松软不粘牙好

时间:2019-04-01 04:22 作者:分分彩

  买了一大块南瓜,吃了一半,还有一小块放着,正好昨天看到有小伙伴晒南瓜发糕,看的我都眼馋了,赶紧的把冰箱里的南瓜取出来,去皮蒸熟做起了南瓜发糕。中国面食种类繁多,我自己也是特别爱吃面食,馒头、烙饼、饺子、包子等中式面点也是经常制作,发糕也不例外。南瓜发糕颜色金黄,口感发甜,制作的发糕表面再撒上酸甜可口的蔓越莓干,蒸熟后样子又好看,蘑菇看到了说这个发糕好像蛋糕啊!可不是嘛,这么看还真挺像蛋糕的,不过可比制作蛋糕简单多了!这块南瓜本身的味道挺甜的,所以制作的时候我连糖都没有放,蒸熟的发糕味道微甜,口感松软不粘牙,好吃又不上火,不管是我这个要减肥的妈妈,还是我家那两个调皮捣蛋的孩子,都很爱吃,比蛋糕吃的都香。【原料】:南瓜(熟)180g、纯牛奶120g、低筋面粉300g、蔓越莓干40g、酵母粉3g;1、准备好制作南瓜发糕的各种原材料,南瓜需要去皮切成小块,放以盘子里上锅蒸熟,蒸熟以后的重量是180g;面粉我用的是做蛋糕用的低筋小麦粉,如果没有,可以换成普通蒸馒头的中筋小麦粉;2、先把蒸熟的南瓜块和牛奶倒进小盆里,用筷子或者刮刀搅拌均匀。蒸熟的南瓜很软,特别好搅拌,很快就能和牛奶混合在一起,如果不想搅拌还可以倒进料理机里,按个几秒钟,会混合的更细腻;3、搅拌均匀的牛奶南瓜糊,再放进酵母粉搅拌均匀,普通的酵母粉或者耐高糖酵母粉都可以,我这里没有放糖,如果打算放糖的话,也是这个时候把糖放进去,同时建议使用耐高糖酵母粉;但我觉得南瓜已经挺甜的了,可以不用再放糖了;4、再倒进低筋面粉,低筋面粉比较适合用来做蛋糕、饼干之类的食物,做发糕也很不错。如果没有,可以换成普通的中筋面粉;5、把面粉和牛奶南瓜糊混合均匀,拌至无干粉的状态,用筷子或者刮刀都可以,手不用粘面,所以看着面团黏黏糊糊的,不用担心哦;6、取一个六寸的活底蛋糕模具,模具内侧刷上一层食用油,再把发糕面团倒进模具里,用刮刀小心的按压平整,再把蔓越莓干撒在表面;发糕面团比较黏,如果想用手的话可以在手上抹点油或蘸点清水,打湿手以后再去碰触面团,就不会粘手了;面团需要发酵,在模具表面包一层保鲜膜,如果常温发酵,目前北京室内是20度左右,两小时左右就足够了,不过我是晚上做早上蒸,就放进了冰箱冷藏,大概需要发酵六到八小时。7、我是晚上九点半左右做好的发糕面团放到冰箱冷藏的,第二天早上六点打开冰箱,发糕面团已经满模了;8、去掉表面的保鲜膜,蒸锅里烧开水,放上蒸架,把发糕模具放到蒸锅里,蒸30分钟,关火后再焖3分钟;9、发糕蒸好以后,从模具里扣出来,我用的是活底蛋糕模具,又刷了油,相对来说比较好取出来,用橡胶刮刀往模具边上插进去,贴边转一圈,使发糕和模具分离,再倒扣,就容易多了。趁着热气腾腾的,切下来一块,赶紧尝尝,颜色金黄,香味诱人,松软有弹性还不粘牙,这样的发糕您觉得怎么样呢?反正我挺喜欢的!尤其是一早蒸出来,趁着热乎乎的,当早餐又好看又好吃,还营养美味,没有放糖,不是那么甜,我觉得刚好,如果喜欢更甜的,可以适当增加一些白糖。▲本食谱中给出的食材克重仅供参考,由于面粉的吸水性不同,南瓜水份也不相同,请根据情况进行调整,可以预留一部分的液体含量,视面团干湿度情况再进行增加;▲本配方适用于六寸蛋糕模具,如果模具大或小,同样份量的面团做出来的厚度就会不一样,蒸制的时间也需要随之调整;▲制作好的发糕如果一次吃不完,放凉后请装到保鲜袋里密封保存,才会保持松软湿润的口感;也可以冷冻起



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