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每当看到丝瓜

时间:2019-03-06 09:52 作者:分分彩

  再放入丝瓜煮两三分钟至熟,下盐调味盛至汤盆后,继续煮下一个菜,通常就是炒青菜了,极少看到奶奶炒肉菜的。在小厨七岁的时候,奶奶就走了,永远也吃不到她做的丝瓜鸡蛋汤了。每当看到丝瓜,小厨就会想到奶奶的音容笑貌

  猪肉炒丝瓜则是小厨家里常做的菜,丝瓜一开四后切段,先爆香蒜米然后再放入丝瓜炒软,盛出待用。猪肉选用腩角部份,肥而不腻脆口,不用腌制,煎至出油后调味,加入丝瓜炒匀即可

  酿丝瓜主要是考刀工,丝瓜切短节,小心挖去瓜瓤,只用瓜皮部份。瓤也不要浪费,和瘦肉一起剁碎后调味,然后酿入丝瓜节里,蒸十五分钟后出锅。扑粉炸制亦可,只是孩子吃了易上火,又不肯喝凉菜,故此偶尔制作一次

  清蒸丝瓜分两种制法,第一种是去皮后,什么调味品也不放。直接放锅里蒸,约十分钟左右,要的是清甜的原汁原味;另一种是切开两半再切段,在盘子里排列整齐,放入调好味的蒜蓉,粉丝,蒸五分钟就好



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