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最新分分彩做了30多年的厨师竟然不知道丝瓜这么

时间:2018-11-25 13:35 作者:分分彩

  很多大厨的缺点就是太自信,认为自己做了多年,▓无论是在做法还是手法上都高人一等,真的是这样么?其实现在的社会发达,而且一些厨艺也在慢慢的变化,有些大厨一直守着古老的做法其实并不是一件好事。这也是导致一位拥有30多年经验的大厨居然被丝瓜给困惑住了

  丝瓜性凉,味甘,在食物属性上丝瓜属于寒凉性,▓特别适合夏天食用,可以清热解毒,▓而且丝瓜也是美容的最佳食品。据说丝瓜中的丝瓜素有美人水”之称,经常饮用能清洁皮肤,去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,去除皮肤细小皱纹,▓改善肌肤粗糙干皱的状况

  但是在炒丝瓜的时候,▓或许有人会注意到,丝瓜在炒得过程中容易变黑。有人说,这可能是铁锅的缘故,真的是这样么?其实丝瓜剥皮变黑并不是因为铁锅的缘故,而是丝瓜在剥皮之后会和空气接触,从而氧化。当然,铁锅也有一定的因素,▓那么如何才能在炒菜时不让丝瓜变黑呢

  那就是在丝瓜削皮之后切成块用盐腌制几分钟,这样在清水中冲洗,之后就不会变黑了。这是因为盐在丝瓜表层形成保护膜有效防止丝瓜氧化了,▓这样做的目的不仅是为了丝瓜不变黑,而且也是为了丝瓜的口感会更好。但是这种办法并不是所有的大厨都知道,▓因此你会看到有些丝瓜发黑,有些却不是,这就是这个道理



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